「炭で焼く」というシンプルな調理法だからこそ、旬の食材本来の「味」や「鮮度」にもこだわり、厳選して仕入れをしています。単純に火を通すための焼きではなく、炭の組み方による火力・焼き上げるまでの火力調整・焼き上げのタイミングなど一つひとつ丁寧に行うことで、厳選素材本来の味を引き出してご提供いたします。

大胆に、かつ繊細に。視覚・嗅覚・味覚を同時に満たしてくれる「炉ばた焼き」で、是非至福のひと時をお楽しみください。

オーナーからの一言

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